Als (startende) ondernemer binnen de horeca krijgt u vaak te maken met personeel. Men wordt dan geconfronteerd met steeds meer regels op dit gebied. Terwijl uw bedrijf de handen al vol heeft aan de personeelsadministratie en alle bijkomende zaken rond arbeidscontracten, salarisuitbetaling, premie- en belastingafdracht en ziekteverzuim. Tegelijk verlangt de markt dat uw organisatie slagvaardig inspeelt op de ontwikkelingen.

De meest traditionele manier van het werken met personeel is nog steeds de arbeidsovereenkomst tussen werkgever en werknemer. De salarisadministratie wordt dan vaak door de accountant verricht. Het kan ook zijn dat de werknemer gevonden wordt via een uitzendbureau. Daarnaast is het mogelijk personeel aan te stellen via het zogenoemde payroll-systeem. Dit is een systeem, waarin u zelf werft, selecteert en bepaalt wie, wanneer en tegen welk loon werkt. Alleen de tijdrovende papierwinkel wordt uit handen genomen.

Wij lieten een aantal bedrijven aan het woord, die dagelijks bezig zijn met de horecaondernemer en personeel.