Staat een starter op punt van aankoop van een alcoholverstrekkend horecabedrijf, dan krijgt hij of zij in ieder geval met een brouwerij te maken. Binnen de brouwerijen heeft de afgelopen jaren ontzettend veel beweging gezeten. Er zijn talrijke re-organisaties geweest en productontwikkeling heeft hoge prioriteit gekregen. Daarnaast is de wetgeving voor afnamecontracten tussen een horeca-exploitant en een brouwerij behoorlijk aangescherpt. De ene brouwerij heeft nog wel de vrijheid om jarenlange afnamecontracten te sluiten, de andere brouwerij heeft die bevoegdheid niet meer. Belangrijk is dan ook dat de starter zich hierover goed laat inlichten.

In tegenstelling tot andere leveranciers, speelt de brouwerij nog altijd een vooraanstaande rol als het gaat om financieringen binnen de horeca. Ook een starter kan hierop een beroep doen. Indien de brouwerij een financiering verstrekt, staat daar een afnameverplichting tegenover. Vaak is dit dus voor de horeca-exploitant minder interessant, maar aan de andere kant neemt de brouwerij bij de financiering wel risico, die bijvoorbeeld een bank op dat moment niet wenst te nemen.

Naast uiteraard de bieren, zijn er binnen de diverse brouwerijen behoorlijk wat verschillen te ontdekken. Op deze site lieten we de vooraanstaande brouwerijen aan het woord.